Историческият център на Алтамура съхранява автентичната архитектура на града. Типични за нея са 200-те “claustri” – малки квадратни дворчета, около които са разположени домовете с характерни арки, сводове, тераси. Впечатляващата катедрала е единствената църква на Пулия, изградена по волята на Фридрих II.
В Алтамура се намира и музеят, където е изложен скелетът на „Човека от Алтамура”, открит през 1993 г. в пещерата Ламалунга. Скелетът е на възрастен мъж с ръст 160-165 см и е в отлично състояние и по всяка вероятност е на около 250 000 години.
Алтамура е известен с хляба си от със специфично за региона твърдо-пшенично. Тестото, произведено от него е леко кисело и жълтеникаво, пече се на жив огън, за да коричката му е твърда и хрупкава, а вътрешността му остане е мека. Предлага се в пекарните, където има и други вкусни печива.